| Mineralstoffe | Wofür | Woher | Mangelerscheinungen | Ursachen |
| Kalzium | Zähne, Knochen, gesunde Haut, Nerven- und Muskelfunktion, Osteoporose- Prophylaxe | Milchprodukte, Eigelb, Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollwertprodukte | Muskelschwäche und Krämpfe, Knochenschwund, Haarausfall, Durchblutungsstörungen, Allergien, Depressionen | Fehlernährung, Störung der Resorption im Darm, Unterfunktion der Nebenschilddrüse, Vitamin D- Mangel, Übermäßiger Gebrauch von Abführmitteln |
| Natrium | Stabilisiert den Blutdruck, Transport von Nährstoffen über Darm und Zellwände | Kochsalz, Mineralwasser, gepökelter Fisch, Brot, Käse | Muskelkrämpfe, Teilnahmslosigkeit, Blut-druckabfall | Harntreibende Medikamente, Abführmittel, Durchfall, Extremsport, salzarme Ernährung |
| Kalium | Herz, Kreislauf, Muskulatur | Bananen, Aprikosen, Nüsse, Kartoffeln, Pilze, Fisch | Bei milchfreier Ernährung oder allgemeiner Unterernährung: schuppige Haut, Risse an Mundwinkel und Lippen, Muskelkrämpfe | Muskelkrämpfe, Teilnahmslosigkeit, Blut-druckabfall |
| Chlorid | Transport von Zellflüssigkeit, Bildung von Magensäure | Kochsalz, Mineralwasser, gesalzener, geräucherter Fisch oder Fleisch | Verdauungsstörungen, Muskelschwäche | Extremsport, Erbrechen, Durchfall, Missbrauch von Abführmitteln |
| Magnesium | Knochenstabilität, feste Zähne, Immunsystem, Nervensystem, Muskelfunktion | Salat, grünes Gemüse, Getreide, Nüsse, Milch | Muskelschwäche und Krämpfe, nervöse Störungen mit Schwindel, Schlafstörungen, Niedergeschlagenheit | Fehlernährung, Störung der Resorption im Darm, Vitamin D-Mangel, Alkoholkonsum |
| Schwefel | Bindegewebsbildung, Blutgerinnung, Wasserhaushalt | Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Milch | Blutarmut, Müdigkeit, erhöhte Infektanfälligkeit, Leistungsabfall | Eisen- und Vitamin D- Mangel, Menstruation |
| Phosphor | Knochenbildung, gesunde Zähne, Energiegewinnung in der Zelle | Vollkornprodukte, Milchprodukte, Eigelb | Knochenentkalkung, Muskelschwäche | Fehlernährung, Kalzium- Magnesium Mangel, Einnahme von Medikamenten |
Mineralstoffe
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