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Vitamine
VitamineWofürWoherMangelUrsachen
A (Retinol)Sehkraft, gesunde Haut, Radikalfänger gegen SchadstoffeGrüngemüse, Karotten, Tomaten, Eigelb, LebertranNachtblindheit, Sehstörungen, Hautausschlag, brüchige Fingernägel, stumpfes Haar, Appetitlosigkeit, erhöhte InfektanfälligkeitRauchen, Fehlernährung, häufige Diäten, Alkoholismus, Störung der Resorptionsfähigkeit im Darm
B1 (Thiamin)Kohlehydratstoffwechsel von Nervensystem und Herzen, Fruchtbarkeit, StillfähigkeitGetreidekeime, ungeschälter Reis, Nüsse, Leber, Erbsen, Samen, SchweinefleischVerdauungsstörungen, Appetitlosigkeit, Konzentrationsmangel, Müdigkeit, Herzrhythmusstörungen, Muskelkrämpfe, DepressionenSchwangerschaft, Stillzeit , Zuckerkrankheit, alkoholbedingte Herzerkrankungen, Fehlernährung
B2 (Riboflavin)Zellstoffwechsel, Bildung des roten Blutfarbstoffs, Hautheilung, Muskelbildung, Radikalfänger gegen Schadstoffe aus der LuftLeber, Fisch, Fleisch, Huhn, Milchprodukte, Blattgemüse, Eier, VollkorngetreideBei milchfreier Ernährung oder allgemeiner Unterernährung: schuppige Haut, Risse an Mundwinkel und Lippen, MuskelkrämpfeSchwangerschaft, Darmerkrankungen wie z.B. Sprue oder Zöliakie
B3 (Niacin)Stoffwechsel, Nervensystem, Auf und Abbau von Fett und EiweißNüsse, Getreide, Pilze, Fleisch, Weizenkeime, mageres FleischNervosität und Reizbarkeit, Schlafstörungen, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit, unreine Haut, Durchfall oder VerstopfungFehlernährung (Mangel an B2, B6, Folsäure und Eiweiß), Störung des Niacinstoffwechsels, Alkoholismus
B5 (Pantothensäure)Stoffwechsel, Leberfunktion, Haut und Haare (Haarfarbe), FettabbauBlattgemüse, Getreide, Eigelb, Innereien, Käse, HülsenfrüchteHautschäden, verzögerte Wundheilung, vorzeitig ergrautes Haar, Nervenstörungen, depressive Stimmungen, Muskelschwäche, MagenDarm StörungenFehlernährung, Diäten, Alkoholismus, Stress, Schwangerschaft
B6 (Pyridoxine)Eiweißstoffwechsel, Blutbildung, Nervensystem, Immunsystem, AminosäurenaufbauMilch, Getreide, Sojabohnen, Fleisch, Fisch, Bananen, BierhefeUnreine Haut, Akne, Darmbeschwerden, Müdigkeit, Niedergeschlagenheit, MenstruationsbeschwerdenFehlernährung, Einnahme der Antibabypille, Antibiotika oder Antidepressiver
B12 (Cyanocobalamin)Zellaufbau, Blutbildung, EnergiestoffwechselEigelb, Milch, Leber, Niere, HefeBlutarmut, Nervenstörungen, Schleimhautschäden, GastritisVegetarische Ernährung ohne Eier und Milch, Magen Darm Störungen
C (Ascorbinsäure)Immunsystem, Gefäßstärkung, Krebs Prophylaxe, Zellatmung, Zähne und Zahnfleisch, Eisenverwertung, stabile Psyche, Entgiftung von Schwermetallen im Körper, CholesterinsenkendZitrusfrüchte, Johannisbeeren, Mais, Hagebutten, Äpfel, Paprika, SalatErhöhte Infektanfälligkeit, Krampfadern, Hämorrhoiden, Zahnfleischbluten, Müdigkeit, Konzentrationsmangel, Schlafstörungen, NiedergeschlagenheitFehlernährung, Stress, Rauchen, zu langes Lagern von Obst und Gemüse, proteinreiche Ernährung, Schwangerschaft, körperlicher Arbeit, Einnahme der Antibabypille, Schlafmittel und Antibiotika
D (Calciferol)Knochenstabilität, feste Zähne Calcium und Phosphorstoffwechsel, Osteoporose-ProphylaxeEigelb, Butter, Leber, Lebertran, Avocado, SeefischRachitis bei Kindern (Knochenverformung), Muskelschwäche, Infektanfälligkeit, KnochenerweichungSchwangerschaft und Stillzeit, Wechseljahre, unzureichendes Sonnenlicht, Menopause
E (Tocopherole)Zellstoffwechsel, Muskulatur, Radikalfänger gegen Schadstoffe aus der Luft,  Atherosklerose Prophylaxe, Hemmt HautentzündungenWeizenkeime, Erdnüsse, Eier, Butter, Milch, grünes BlattGemüse, PflanzenöleAltersflecken, Nerven und Muskelabbau, Verdauungsstörungen, Unfruchtbarkeit, Libidomangel, LeistungsschwächeFehlernährung, Stress, gestörte Fettresorption, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse oder Gallenblase
H (Biotin)Stoffwechsel, Haut, Haare, Fingernägel, DarmfloraMilch, Gemüse, Nüssen, BierhefeTrockene Haut, spröde Haare, brüchige Fingernägel, Muskelschmerzen, DepressionenSchwangerschaft, Stillzeit, Langfristige Einnahme von Antibiotika
K (Phyllochinon)Blutgerinnung, KnochenbildungKohl, Spinat, Weizenkeimen, Sauerkraut, EigelbErhöhte Neigung zu Blutungen, Darm Störungen, OsteoporoseGestörte Fettresorption, gestörte Darmflora, Einnahme von Antibiotika
M (Folsäure)Blutbildung, Zellstoffwechsel, NahrungsverwertungDunkelgrünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber, MilchVerdauungs und Wachstumsstörungen, Akne, geistige Müdigkeit, GedächtnisschwächeFehlernährung, zu lange Koch und Warmhaltezeiten, Störung der Magen-Darm Funktion, Alkoholismus, Schwangerschaft
P (Rutin)Stabilität der BlutgefäßeObst, Hagebutte, roter Paprika, schwarze Johannisbeeren, SalatGefäßverengung 


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